Para peneliti dari Universitas Texas sekali lagi menggembirakan semua pecinta kopi. Kopi yang diseduh dan komponennya berupa polifenol ternyata meningkatkan kesehatan dengan mengurangi stres oksidatif dalam sel.
Kekuatan polifenol
Para ilmuwan telah lama mengamati bahwa konsumen kopi menunjukkan penurunan angka kematian dan perlindungan terhadap penyakit yang berhubungan dengan penuaan. Paparan kopi sebanding dengan apa yang terjadi pada populasi yang disebut Zona Biru, dengan tingkat kematian dan penyakit terkait usia yang lebih rendah. Ini adalah wilayah di dunia (Sardinia Italia, Jepang, Yunani) yang memiliki penduduk berusia seratus tahun terbanyak, yang mempertahankan aktivitas fisik dan kejernihan mental hingga 100 tahun atau lebih.
Data dari penelitian berbasis populasi (yaitu sekelompok besar orang) telah mengkonfirmasi hal ini: peminum kopi sebenarnya hidup lebih lama. Selain itu, orang-orang ini berisiko lebih rendah terkena beberapa penyakit terkait usia, termasuk penyakit metabolik, penyakit kardiovaskular, beberapa jenis kanker, penyakit Parkinson, dan demensia. Meskipun kopi hanya merupakan bagian kecil dari pola makan, manfaat kesehatannya sebanding dengan orang-orang berusia seratus tahun di Blue Zone yang sebagian besar mengonsumsi makanan nabati. Selain itu, manfaat kopi bagi kesehatan yang relatif kuat juga telah diamati dalam beberapa penelitian terapeutik. Misalnya, konsumsi kopi telah dikaitkan dengan peningkatan kelangsungan hidup setelah diagnosis kanker payudara dan usus besar serta tingkat komplikasi pasca operasi yang lebih rendah pada pasien.
Kopi mengandung lebih dari 1.000 komponen kimia. Selain kafein yang terkenal, ini adalah polifenol (asam caffeic, ferulic, chlorogenic), flavonoid, yang memiliki aktivitas antioksidan dan anti-inflamasi, yang melindungi sel dari kerusakan dan penuaan. Namun, mekanisme efek perlindungan ini masih belum dipahami dengan baik. Para ilmuwan dari Universitas Texas telah meluncurkan upaya baru untuk mengisi kesenjangan ini.
Ini semua tentang reseptor
Para peneliti mampu menunjukkan bahwa polifenol kopi (termasuk resveratrol dan flavonoid seperti quercetin dan kaempferol) bekerja pada reseptor seluler khusus (NR4A1), yang mengurangi stres oksidatif dalam sel. Hasilnya, ia melindungi sel dari peradangan dan kerusakan, termasuk pertumbuhan sel kanker. Telah ditunjukkan dalam model seluler bahwa polifenol kopi dapat menekan atau mencegah perkembangan endometriosis, kanker paru-paru dan tumor lainnya. Para penulis menyimpulkan bahwa peningkatan konsumsi kopi dikaitkan dengan penurunan angka kematian dan penyakit yang berhubungan dengan penuaan.
Berapa banyak kopi yang harus Anda minum tidak ditentukan dalam penelitian ini. Namun, ada rekomendasi yang diterima secara umum dari dokter.
Seperti yang diceritakan kepada aif.ru ahli gizi, terapis, kandidat ilmu kedokteran, peneliti di laboratorium imunologi Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Bioteknologi Tatyana Solntseva, Dianjurkan tidak lebih dari 400 miligram kafein per hari. Ini kira-kira 3-4 cangkir kecil per hari. Menambahkan bumbu pada kopi juga bermanfaat, yang juga memiliki efek antioksidan. Lebih baik – daripada gula.
