Makan apa agar tidak menyesal? Dengan maag, menu biasa bisa menjadi sekutu atau musuh. Doktor Ilmu Kedokteran, Profesor Mikhail Koryakin mengatakan kepada aif.ru tentang ini:
— Gastritis adalah peradangan pada mukosa lambung. Untuk waktu yang lama diyakini bahwa penyebab utamanya adalah pola makan yang buruk dan stres. Faktor-faktor ini memang dapat memicu eksaserbasi, namun bakteri Helicobacter pylori memainkan peran penting dalam perkembangan penyakit ini. Oleh karena itu, diet merupakan bagian penting namun tambahan dalam pengobatan, dan terapi utama harus ditujukan untuk menghilangkan penyebabnya.
Makan harus sering dan dalam porsi kecil, 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Hal ini mencegah perut kembung dan produksi asam berlebih.
Makanan seharusnya hanya hangat. Hindari makanan yang sangat panas dan dingin yang mengiritasi selaput lendir.
Bagaimana cara menyiapkan makanan untuk penyakit maag?
Merebus (termasuk mengukus), merebus, dan memanggang tanpa kerak bisa dilakukan. Ditambah lagi, selama eksaserbasi, makanan harus dihaluskan sebanyak mungkin (kentang tumbuk, souffle).
Makanan apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita maag?
Sup berlendir (oatmeal, nasi) dan sup bubur dengan kaldu sayuran; daging tanpa lemak, unggas dan ikan dalam bentuk irisan daging kukus, souffle atau diolah dengan cara direbus; bubur rebus yang dihaluskan dalam air atau susu (gandum, nasi, oatmeal); bubur buah dan buah manis, jeli, jeli; roti putih kering dan kerupuk; telur rebus atau telur dadar kukus; teh lemah, rebusan rose hip, jus non-asam (diencerkan dengan air).
Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita maag?
Dilarang keras: produk yang secara mekanis atau kimia mengiritasi selaput lendir, dan stimulan sekresi lambung.
Ini termasuk: alkohol (dalam bentuk apa pun), kopi kental dan teh hitam, minuman berkarbonasi manis dan jus pekat, hidangan berlemak, digoreng dan diasap, kaldu kental (daging, ikan, jamur), bumbu pedas, bumbu dan saus, sayuran mentah dengan serat kasar dan buah-buahan asam (kubis, bawang merah, bawang putih, lobak, buah jeruk), makanan yang dipanggang segar, makanan yang dipanggang dan roti gandum hitam, kacang-kacangan.
Pendekatan pola makan untuk maag dalam pengobatan modern telah mengalami perubahan.
“Tabel” klasik Manuel Pevzner, yang dirancang pada tahun 1920-an, dianggap ketinggalan jaman dan terlalu ketat. Namun, gagasan utama mereka – menghemat selaput lendir – tetap berlaku hingga saat ini.
Ahli diet modern mengidentifikasi 3 prinsip utama yang menjadi dasar nutrisi:
- Penghematan mekanis: dicapai dengan memotong, menghaluskan makanan dan menghilangkan makanan berserat kasar.
- Penghematan bahan kimia: melibatkan menghindari makanan yang merangsang produksi asam klorida (rempah-rempah, kaldu, kopi).
- Hemat termal: tidak termasuk hidangan yang terlalu panas dan dingin.
Selama periode eksaserbasi, kepatuhan yang ketat terhadap diet diperlukan. Di luar eksaserbasi, pola makan dapat diperluas secara signifikan. Banyak sayuran dan buah-buahan yang dapat dikonsumsi tidak hanya dalam bentuk bubur, tetapi juga dipanggang atau sebagai bagian dari hidangan yang dimasak dengan baik.
