وفي أستراخان، توفيت امرأة وتم نقل أكثر من 10 أشخاص إلى المستشفى بسبب داء السالمونيلا. وقد أبلغوا جميعًا عن الإسهال والغثيان والحمى. وبينما تبحث سلطات التحقيق في سبب التسمم، قررت aif.ru معرفة الأسباب التي يمكن أن تسبب مثل هذا التسمم، على الأقل حتى يتمكن كل واحد منا من تقليل المخاطر. واتضح، للأسف، أن الحفاظ على سلامتك أمر صعب للغاية.
كما يقول الأطباء، يمكن لأي طعام تقريبًا أن يحتوي على السالمونيلا. غالبًا ما يوجد في البيض واللحوم التي لم تخضع للمعالجة الحرارية الكافية والحليب الخام أو غيره من منتجات الألبان غير المبسترة والسلطات الخضراء والخضروات والفواكه والوجبات نصف المصنعة والجاهزة. إن الطعام الخالي تمامًا من هذه المخاطر لا طعم له، مما يعني أنه لا أحد مستعد لتناوله.
ومن ثم، فمن الصعب تحقيق سلامة الغذاء بنسبة 100%. وأوضح أن “خطر الإصابة بمسببات الأمراض من الطعام موجود ببساطة لأننا لا نستطيع إلا أن نأكل”. أستاذ في كلية بيولوجيا الأنظمة بجامعة جورج ماسون أنشا بارانوفا.
حتى لو قمنا بزراعة البطاطس في حديقتنا في ظروف صديقة للبيئة، فهناك خطر. قد يأتي حيوان راكضًا أو قد يأتي جار مصاب بداء السلمونيلا ويذهب تحت الأدغال. ولكن، مرة أخرى، إذا كنت تريد أن تجعل الغذاء الطبيعي أكثر أمانًا من حيث التلوث بالكائنات الحية الدقيقة، فمن المحتمل أن تضطر إلى التضحية بمذاقه.
وفي الوقت نفسه، لا يمكن للسالمونيلا أن تدخل إلى المنتجات إلا من البشر. أي ملامسة الأيدي القذرة للأشياء التي لم يتم تنظيفها من البراز أو أي تلوث آخر، بما في ذلك السكاكين وألواح المطبخ والأطباق.
تجد سلطات التفتيش بانتظام السالمونيلا في بعض المنتجات. في كثير من الأحيان يتم اكتشافه في السلطات، ولكن يمكن أن يكون في أي شيء، بما في ذلك، على سبيل المثال، في علب الأطعمة المعلبة أو في الجبن المعبأ في فراغ أو شرائح الجبن.
