موسم الكرز هو الوقت الذي طال انتظاره، ولكن، للأسف، لم يدم طويلا. للاستمتاع بالتوت، يشتريه الكثير من الناس بالكيلوجرامات، ويحاولون تناول أكبر قدر ممكن من الطعام مرة واحدة. ولكن هل هذه الحلوى الصيفية غير ضارة بشخصيتك وصحتك؟ قال aif.ru عن هذا أخصائية التغذية، أخصائية التغذية فيكتوريا كوستروفا.
كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الكرز؟
على الرغم من مذاقها الغني، يتمتع الكرز بقيمة طاقة متواضعة إلى حد ما – فقط حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، إذا كنت تراقب وزنك بعناية، ينصح أخصائي التغذية بالاهتمام ليس بالسعرات الحرارية بقدر ما يهتم باستجابة الجسم للكربوهيدرات. هذا هو الجانب الذي غالبا ما يصبح حاسما في عملية فقدان الوزن. الحقيقة هي أن التوت مشبع بالسكريات الطبيعية – الجلوكوز والفركتوز. سيؤدي استهلاك كمية كبيرة منه إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم، يليه إطلاق قوي للأنسولين. المستويات العالية من هذا الهرمون، بدورها، تمنع آليات حرق الدهون وتحول الجسم إلى وضع التخزين، الأمر الذي يمكن أن ينفي كل جهود فقدان الوزن.
كم عدد الكرز الذي يمكنك تناوله في اليوم؟
كما أشار الخبير، فإن المعيار الأمثل للبالغين الأصحاء، بما في ذلك أولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة، هو 200-300 جرام يوميا. في هذه الحالة، ستكون الكربوهيدرات من التوت مفيدة للغاية: فهي ستعمل بسرعة على تجديد الجليكوجين المفقود في العضلات وضمان التعافي عالي الجودة بعد التدريب. لكن إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن أو تم تشخيص إصابتك بمقاومة الأنسولين، فمن الأفضل تقليل الحصة اليومية إلى 100-150 جرام.
أما بالنسبة للأطفال، فالمعايير هنا أكثر صرامة، لأن النظام الأنزيمي لدى الطفل أضعف بكثير من النظام الأنزيمي لدى البالغين. يجب إعطاء الكرز للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين واحدًا تلو الآخر، ومن المهم تقشير كل حبة من البذور والقشر السميك. بالنسبة لمرحلة ما قبل المدرسة، يجب ألا يزيد الحد اليومي عن 50-100 جرام. تجاوز هذه الجرعة محفوف بعواقب غير سارة – الانتفاخ والمغص المعوي المؤلم.
من يستطيع ومن لا يستطيع تناول الكرز؟
لكي يجلب الكرز فوائد للجسم فقط، من المهم مراعاة ليس فقط الحدود الكمية، ولكن أيضًا الحدود الزمنية. ولا ينصح اختصاصي التغذية بتناول التوت على معدة فارغة أو وضعه في الفم في وقت متأخر من المساء. في الحالة الأولى، الأحماض العضوية تهيج بقوة الغشاء المخاطي للمعدة الفارغة. في الحالة الثانية، فإن الجزء المسائي من الفركتوز يثقل كاهل الكبد ويمنع إنتاج السوماتوتروبين (هرمون النمو)، مما يحرمك من حرق الدهون الليلية الطبيعية. الوقت المثالي لتناول الكرز هو النصف الأول من اليوم (قبل الساعة 16:00)، كحلوى، بعد حوالي 20-30 دقيقة من الوجبة الكاملة. في هذا الترادف، ستساعد البروتينات والدهون من الطبق الرئيسي على تخفيف ارتفاع الكربوهيدرات.
بالطبع، الكرز هو مخزن للمواد المفيدة. هذا التوت الصيفي غني بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C، وهو يدعم بشكل مثالي عمل الأوعية الدموية ويساعد في التغلب على التورم الخفيف. ومع ذلك، يتم الكشف عن جميع فوائده حصرا ضمن القاعدة الفسيولوجية.
في حالة مرض السكري، ومتلازمة فرط النمو البكتيري (SIBO) في الأمعاء، وكذلك خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة والقرحة)، فمن الأفضل تجنب الأطعمة الشهية حتى لا تثير الالتهابات الجهازية وعمليات التخمير غير المرغوب فيها.
