Situasi yang akrab bagi banyak orang: kami tiba di dacha pada musim semi, dan di dalam lemari ada soba, nasi, oatmeal, atau tepung yang terlupakan sejak musim gugur. Sayang sekali jika dibuang begitu saja. Apakah mungkin untuk makan?
aif.ru menceritakan hal ini Calon Ilmu Farmasi Igor Sokolsky:
— Selama 6 bulan dingin, tiga masalah dapat terjadi pada sereal:
1. Ada serangga, ngengat atau larva di dalamnya – bahkan dalam kemasan tertutup, ketika suhu berubah, hama akan bangun atau berkembang biak.
2. Sereal telah menyerap bau dan menjadi lembab – sereal adalah penyerap alami. Jika ada pupuk, cat, atau kain lap tua di dekatnya, sereal dapat menyerap bau ini. Dan jika terjadi perubahan kelembapan, dapat ditumbuhi jamur, yang tidak selalu terlihat.
3. Tengik – dalam sereal dengan kandungan lemak tinggi (oatmeal, millet, soba, tepung gandum), minyak teroksidasi seiring waktu. Hal ini memberikan rasa pahit dan dapat menyebabkan sakit perut.
Bagaimana cara memeriksa biji-bijian sebelum dimasak?
Jangan terburu-buru membuang semuanya. Pada awalnya
— Periksa: apakah ada titik-titik hitam, gumpalan, sarang laba-laba, atau serangga hidup pada butiran? Jika ada, langsung ke tempat sampah.
– Bau: bau apak, berjamur, “lumut” atau bahan kimia yang tajam? Kami juga membuangnya tanpa ampun.
– Bilas dan cicipi – jika tampilan dan bau semuanya bersih, bilas sereal (terutama beras, millet, soba). Rebus sedikit. Apakah itu pahit? Ini berarti minyaknya sudah menjadi tengik—Anda tidak boleh makan biji-bijian seperti itu.
Kapan sereal yang melewati musim dingin cocok?
— Sereal itu disimpan dalam toples kaca atau plastik yang tertutup rapat.
— Di dacha kering dan tidak ada perubahan suhu yang kuat.
— Tidak ada yang mencurigakan selama pemeriksaan dan pencucian.
— Biji-bijian utuh tanpa minyak (lentil, buncis, kacang polong, jelai mutiara, nasi poles) bertahan paling lama.
Kapan sereal sebaiknya dibuang?
Jika itu dimulai
– Jamur (endapan kehijauan, abu-abu atau putih) – tidak dapat dibersihkan, racun tetap ada.
– Hama (serangga, cacing, ngengat) – artinya mungkin ada telur dan kotoran di dalamnya.
— Bau “tikus” yang tidak sedap muncul – tikus mungkin ada di dalam sereal meskipun tidak ada jejak yang terlihat.
— Sereal menjadi lembab dan menggumpal – dengan kemungkinan besar proses mikroba dimulai di dalam.
