جنيف حذرت منظمة الصحة العالمية، اليوم الخميس، من أن الأغذية الملوثة بالبكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية تقتل 1.5 مليون شخص في جميع أنحاء العالم كل عام، ويكون الأطفال الصغار هم الأكثر تضررا.
وبعد تحليل 194 دولة بين عامي 2000 و2021، وجدت وكالة الصحة التابعة للأمم المتحدة أن 886 مليون شخص يصابون بمرض مرتبط باستهلاك أغذية غير آمنة سنويا، مع احتمال تعرض الأطفال دون سن الخامسة للخطر ثلاث مرات تقريبا.
وقال رئيس منظمة الصحة العالمية تيدروس أدهانوم غيبريسوس: “إن سلامة الغذاء ليست مسألة مجردة، فهي تمس كل وجبة، وكل أسرة، وكل يوم”.
على الرغم من أن الأمراض الناجمة عن تناول الأطعمة الخطرة قد انخفضت بشكل عام منذ عام 2000، إلا أن التفاوتات الإقليمية الهائلة لا تزال قائمة.
وتمثل أفريقيا وجنوب شرق آسيا وحدهما ما يقرب من ثلاثة أرباع جميع حالات الأمراض المرتبطة بالغذاء و60 في المائة من الوفيات في جميع أنحاء العالم.
وفي حوالي 860 مليون حالة في عام 2021، تسببت المخاطر البيولوجية مثل البكتيريا والفيروسات في الغالبية العظمى من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
لكن تناول المواد الكيميائية كان مسؤولاً عن نسبة غير متناسبة من الوفيات، حيث كان التسمم بالزرنيخ والرصاص هو السبب غير البيولوجي الرئيسي.
وقال يوكي ميناتو، المسؤول الفني لسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية: “تشير البيانات إلى أن الأمراض التي تنقلها الأغذية ليست مستمرة فحسب، بل إنها تتفاقم بسبب تغير المناخ، الذي يزيد من مخاطر التلوث، ومقاومة مضادات الميكروبات، التي تجعل علاج العدوى أكثر صعوبة”.
وإلى جانب الآثار الصحية، تقدر الدراسة أن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية تكلف الاقتصاد العالمي 647 مليار دولار من الإنتاجية المفقودة في عام 2021.
