Setelah dua tahun harga daging sapi berada pada level tertinggi dalam sejarah, dimana para peternak memperoleh rata-rata 650 euro per hewan, siklus harga telah berubah dan penurunan harga dalam tiga bulan terakhir menempatkan keuntungan rata-rata sebesar 450 euro.
Demikian penilaian Eliseu Isla, direktur kawasan ruminansia di Koperasi Ivars (Lleida) dan pemenang, Rabu ini, salah satu penghargaan PronosVac yang mengakui analis terbaik tahun 2025 dari tabel MonVac -Pasar Asal Daging Sapi Nasional-, terdiri dari Mercolleida dan Mercamurcia.
“Beberapa tahun terakhir ini sangat bersejarah, dalam 30 tahun sebelumnya begitu banyak hal yang belum pernah diperoleh: pada tahun yang berjalan baik mereka mendapat 150 euro per anak sapi,” tambah Eliseu Isla.
Mercolleida telah menetapkan penurunan baru di sesi Rabu ini. Pada sapi persilangan kategori ekstra, harga karkas anak sapi dengan berat kurang dari 330 kilogram adalah 7,14 euro, lebih rendah 0,09 euro dibandingkan minggu lalu.
Sementara itu, direktur pasar daging sapi Mercolleida, Violeta Sancho, mengaitkan penurunan harga tersebut, antara lain, dengan penurunan konsumsi akibat tingginya harga daging sapi di keranjang belanjaan dan pemulihan sensus yang dimotivasi oleh kenaikan harga.
Pada tahun-tahun sebelumnya, sensus menurun karena pemotongan sapi akibat kekeringan dan masalah profitabilitas, meskipun Sancho juga menyebutkan peningkatan daging di pasar Spanyol karena hambatan sementara ekspor akibat penyakit kulit yang menggumpal. Libya dan Lebanon sudah membuka pasar ekspor, sedangkan Maroko belum.
Menurut Eurostat, sensus ternak telah tumbuh sebesar 2% tahun ini di Spanyol, sementara di Uni Eropa secara keseluruhan angka tersebut turun sebesar 0,5%.
Eliseu Isla, Jordi Cabau, dari SAT Castell de Puiggròs (Lleida) dan Pau Salse, dari perusahaan Agromont de Montgai (Lleida), telah menerima penghargaan PronosVac Awards edisi IX di La Llotja de Lleida dalam sebuah acara yang dihadiri oleh operator dari sektor daging sapi, perwakilan institusi dan kolaborator Mercolleida dari seluruh Spanyol.
